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有句話說：「要看一個國家的文化，就先嚐它的美食！」因為文化發達，飲食才有精緻發展的機會，相對的，從一個國家的食物，當然也能瞧出歷史的軌跡，對曾經身受盡戰爭洗禮的金門來說，能夠融入多元化的餐飲美食倒是不易，其中以供應異國美食的「路得西餐」在當地算的上是極為正統的歐法餐飲店，又以聞名世界的各式多樣牛排、義大利聞名的麵食等多樣化呈現，最能將經營者的理念表露無遺。
為了滿足當地老饕難伺候的嘴，「路得西餐」師傅的技藝更是不在話下，道道佳餚，除了口感極佳、食材鮮美外還要精緻。對於料理美食始終抱持樂觀態度的男主人這樣地認為，唯有食物可以把不同國家的人，聚集在一起快樂地品嚐，因為品嚐食物是個很好的溝通方式，懷抱著以美食促進人際溝通的理念，進而完成他的願望，能在家鄉開家溫馨、輕鬆的異國小餐館，讓每個人以最舒服的姿態，吃到最道地的料理並且能夠「懷抱著暖暖的心情，心滿意足地踏出餐館！」
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